アリプス サン・ミゲル

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Alipus<アリプス>は、テロアール(土壌)がメスカルに与える特徴の違いを伝える目的で、ロス・ダンザンテスが始めたプロジェクト。
地域毎の伝統的な蒸留所をサポートしながらコラボレーションしている。
地酒としてのメスカルを追及している。
サン・ミゲルl地域の蒸留所とは、2013年からプロジェクトを始めた。
古来からの粘土製蒸留器を使用しており、土の風味が感じられる。
また、原料には、アガヴェ・エスパディン品種に加えてアロケーニョがアンサンブルされている。

生産者: ヘスス・リオス、レオナルド・ホヤス、フェリックス・ガルシア
原料: 80% アガヴェ エスパディン、 20% アガヴェ アロケーニョ
Abv: 47.5%
蒸留器: 土器製

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