アリプス サン・ルイ

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Alipus<アリプス>は、テロアール(土壌)がメスカルに与える特徴の違いを伝える目的で、ロス・ダンザンテスが始めたプロジェクト。
地域毎の伝統的な蒸留所をサポートしながらコラボレーションしている。
地酒としてのメスカルを追及している。
サン・ルイ地域の蒸留所とは、2013年からプロジェクトを始めた。
スモーキーで、焼いたアガベや、種の風味が特徴。

生産者: ドン・バルタサル・クルス
原料: 100% アガヴェ エスパディン
Abv: 47.5%
蒸留器: 銅製
土壌特性: 不均一で、酸素を多く含む。

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