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〜メスカルとは〜
ブームの背景は、やはり圧倒的な美味しさにあります。10年前後かかって育った、うまみが凝縮されたアガヴェをふんだんに使い、伝統的なハンドメイド手法で丁寧に作られたメスカルはとても味わい深いお酒です。
土着ゆえに、供給が不安定だったメスカルを、Los Danzantesは品質と伝統を守りつつ、ブランド化して世界に広めました。
〜ブランドについて〜
世界でメスカルブームを引率したパイニア的なブランドです。オーセンチックで幅広く親しまれる一方、奥深く、研ぎ澄まされたクオリティーは、拘りのあるメスカルのエキスパート達にも熱烈なファンがいる、しっかりとしたメスカルです。
「研ぎ澄まされ、卓越したクオリティー。」
Los Danzantesは「伝統」を徹底して守りつつ、近代的なアプローチを駆使してクオリティーを追及しています。
通常、クオリティーの最終判断は世襲で資格を受継いだ男性のマスターマエストロが行います。彼らは、主に「感覚」で判断をします。
Los Danzantesは、「アルケミスト」資格を持つ女性が、科学、経験、感覚を含めた総合的なアプローチから、徹底的に最終クオリティーをコントロールします。
あるモルト会のレジェンドは、「とても洗練されているが、土着のメスカルには無い、粗っぽさとミステリアスさがあり、とても魅惑的だ」とのコメントをしています。
「比類なきスケールのメスカルブランド。」
オーナーのJaime Munos氏のアイデンティティーはメスカルのエキスパートであると共に「起業家」です。メスカル蒸留所と共に、メキシコで、スタイリッシュなレストランやバーを数店舗経営しており、どれも人気があります。
また、Munos氏は、メスカルのレギュレーションを管理するメスカル規制委員会(Consejo Regulador del Mezcal)の役員でもあり、メスカル業界全体の中心的人物です。
メスカルへの愛とパッションに、経営的視点を融合させた結果、マニアにも賞賛される素晴らしいメスカルを創出しました。
･最も体に良いお酒
アガヴェ栽培から、ボトリングまで、添加物一切不使用の、100%オーガニックのメスカルです。
また、アガヴェの糖質は血糖値が上がりにくいとされており、「最も体に良いお酒」と呼ばれています (アガヴェシロップが流行っているのもこの理由です)。
･Alc 47%
アルコール度数は、原料の濃度をそのまま示しています。味わいは深くなります。低く、水で薄められていることになり、40%以下になると、かなりシャバついてきます。
･持続可能性
Los Danzantesは、メスカル業界の中で、持続可能性に先駆けて取組み、今なお多大な影響を与えています。メキシコの国立大学と提携し、世界初のアガヴェ研究機関を設立しました。自然な栽培技術と、繁殖に関する問題点を科学的に分析し、メスカルの安定した生産に活かしています。研究結果はライバルのブランド
〜原産地〜
メキシコ･オアハカ州原産です。地理的に、メキシコで最も多くの文化が混ざりあう地域です。そのため、食や芸術がとても洗練されています。
その魅力に引かれ、海外からも、感度の高い最先端のアーティストや、クリエーティブ業界の方々が常に
〜飲用方法〜
1)ストレート
メキシコでは「メスカルにキスをする様に飲むと、メスカルがキスを返してくれる」という表現があります。日本酒の様にチビチビと、味わいながら飲んで下さい。
ショットグラスでの一気飲みは、一般的ではありません。本格的な飲み方として推奨されてはいませんが、オケージョンによっては、シーンを一層もりあげます。
2)Like Whisky/Whiskey
Los Danzantesは、イギリスで大変人気があります。スモーキーな味わいなど、ウィスキーに精通する部分がある様です。
ウィスキーと同じく、オンザロックや、ソーダ割りは、Los Danzantesにとても合っています。
3)Cocktails
ヨーロッパやニューヨークで、メスカルのカクテルが流行っています。特にマルゲリータやネグローニなど、オーソドックスなカクテルをメスカルベースにすると味に深みが出ます。
4) Ibiza Style
イビザやベルリンなどの最先端のパーティーシーンでは、頻繁にメスカルが登場します。メスカルは、人が集まり楽しんでいる場に「参加」し、皆さんのエネルギーをポジティブに引き上げます。バイブスの良い仲間達と、ボトルを回し飲みします。
集まり、創造的なエネルギーが生まれ続けています。
ディズニー映画、「リメンバー･ミー」の舞台でもあります。
そんな土地の文化･ライフスタイルから生まれ、同時にそれらを支える中心的な存在がメスカル「Los Danzantes」です。